“这就行了？”杨有些好笑地问着杨一，觉得儿这么郑重其事，还请了原本是特级厨师的大哥上阵，未免有儿小题大。

杨一这才摊摊手：“还是要内行人来说。”然后也不众人无语的表情，凑到锅旁边轻轻揭开了一条。

煸炒虾油，等到龙虾都油燎了红后，杨卫红又照杨一的吩咐，这时才加一勺乡间自制的辣酱。把辣酱也炒开以后，就往锅里倒了半瓶老雕，一大碗不知杨一用什么熬制的清汤，半勺上好米醋，两块冰糖，然后是盐，味极鲜的酱油，就盖上了锅盖。

虽然绝大多数人其实也吃不那焦味，可是对于极为的杨一来说，这就是不能忍受的罪过了。

只可惜他自己在吃上面倒是算一手，可要是动起手来，除了一个红烧排骨和番茄炒，居然是没有第三样拿得手的菜。

虽然也是吃饭，但是中午这一顿饭的意义和平时就不太一样了，这意味着杨卫红对杨一这“创新菜”的品评与考校。

这个时候杨铭已经吃开了，杨卫红和杨也各自扒开一只细细地品尝着，只有何英犹犹豫豫地没有动筷。

最后杨还是持着了两双筷，另外三个男人，她也懒得去了。

一大盆小龙虾上了桌，几个人看着铝盆里面张牙舞爪的东西，一时间不知怎么下。海里面的龙虾螃蟹他们吃过不少，可这塘里面的小龙虾，还真是第一次。

“行了行了，汤收的正好，味什么的就不要放了，麻油我也不喜，大舅你来一勺蚝油吧！”杨一砸吧砸吧嘴，把吞回去，然后睛从案板上扫过：“紫苏，香菜，大葱，你们说放哪一？”

不过杨卫红经过手上的亲自实践，倒是现了这菜里面的一儿门，就笑着对自己妹妹，还有老婆孩解释：“可别看我上来的快，其实这菜一儿都不像看上去这么简单。光是准备虾，就要两三天的时间，然后其他还好说，这一把大料里面，桂，八角，小茴香，陈，山奈，香叶，草果，丁香，枣，好东西可不少！然后还要算上那一碗清汤，好像是鱼羊骨熬制的，算上雕料酒和我们自家的米醋，小一你这是吃虾呢，还是吃佐料啊！”“这么麻烦？那这个菜还有什么赚，你还让你大舅开餐馆。”杨就板着脸横了杨一两。

摆好五个碗，杨又要去筷的时候，却被杨一笑着拦住：“不用筷，吃这个得用手。”

“还真是…还真是不错的啊。”杨卫红学着杨一的吃法仔细品尝过后，终于是肯定：“这个菜有儿意思，要是夏天在街边上摆上这么一盆，再加上两瓶冰冻啤酒，我看能火！”

杨一一连吃了好几只，才有时间空问了一句：“怎么样，还行吧？这个可不比海鲜差吧？”

湘楚菜肴，只要是重香辣的菜里面，辣椒爆香这一程序就十分考验厨师的功底，早了那香味还没有完全来，而要是晚一秒，那么等到菜锅后，就会有微微的焦味。

”

然后左手麻利至极地起铝盆，在辣椒的香味最的时候一倒了锅里面，光是这一手，就看的杨一羡慕不已。

旁边大舅杨卫红已经开始颠起了锅，锅底半指厚的油，加上足足三斤龙虾，居然一儿也没有洒来，似乎被人用力禁锢在了铁锅的范围内。

了这么多年的厨师，混上理层后，也是是一直在宾馆里面没有挪窝，杨卫红的话，自然还是有一定权威的。

而当杨和杨铭这姑侄俩品尝到了油焖大虾的味后，同样是连连，连说一句话的时间都欠奉，直接就左右开弓起来。

“好吃，好吃！”杨一一边“嘶呼嘶呼”的哈着气，一边把虾剥了来，雪白如雪，就着的咬下去，龙虾的鲜香瞬间在中爆开来，弹牙的同时兼有细的，不绵不柴。而当汤的香过后，就是质本的回甘，既吃到了各佐料织的香辣，也品味了龙虾鲜甜的本味。

可是盆里面油亮红彤的泽，缀着白的芝麻和碧绿的香菜叶，腾腾白气直冒，烈的香味差把人勾的飞起来，除了上面几只在汤外面，其他的龙虾全都淹在郁的下面。而当杨一率先开动，抓起一只硕大的龙虾剥开虾，了一里面的汤后，差儿没把自己的都吞下去。

听了杨一所说，杨卫红心中还在奇怪，这法倒也不见得怎么稀奇少见，无非是平常的家常法。不过手上却不慢，先是烧熟菜油，然后照杨一的要求又加去一铲年前刚刚熬制的猪油，猪油化开后一把双椒椒，青红椒粒，大料葱姜全下锅，顿时爆一阵香。

摆摆手，知自己给老妈解释不清楚，倒是杨卫红主动解释：“不是，小你不知，虽然我们在家里面这个菜，看起来很麻烦，但是到了餐馆里面批量生产的话，就是另外一回事儿了。而且真要有人搞这个，佐料的选材上面肯定不会这么益求。”