第821章：夏羽的山寨（下）

巧合？

如果夏羽在，肯定笑着对范jiao柔讲——

安啦，不是巧合！

本来么，范jiao柔的香料pei方就让他对“豆豉”这zhong古老的素材，产生了极大研究兴趣。虽然说他没能将范jiao柔的pei方琢磨透彻，但以夏羽的香料功底，自己拿“豆豉”这zhong素材，临场创作一zhong香料和药膳pei方，有困难吗？

完全没有对吧。

正好唐老太太一番话，也算给夏羽的创作思路，指明方向。

唐老太太说胃口不好，没有食yu。

台上三名评审，何尝不是胃口难提振？会猎进行到第三lun，这么些天，评审们到底尝了多少烂作、平庸之作，she2tou和味觉早就被狂轰luan砸，弄得疲惫不堪了，只是碍于工作没有太过明显表现chu来。

其实嘛，mei食评审和鉴黄师也没多大差别，都是艺术品鉴者，可是让阅片千万的老司机连续高qiang度工作几天，再回家，还有闲情逸致打开ying盘的珍藏吗？

所以夏羽觉得，嗯，很有必要让台上评审重建雄风，找回自己呀。

说到重建雄风、提振胃口，巧了，可食药两用的“豆豉”本就有和胃消食之功效。

再且，豆豉充沛的香气，作用在食wu上，就似勾引yu望的迷情药，可大大增进品尝者的食yu。

那么围绕“豆豉”素材，夏羽自然轻松敲定了这一lun的食谱——

豆豉鲈鱼！

更准确说，是豆豉药膳鲈鱼！

喂喂，在这里，夏羽很想说，别把对“豆豉”的印象固定在老干妈上，那只是用到豆豉的佐餐辣酱。

一个个黄纸包揭开。

“甘菘，rou桂，白豆蔻。”

“八角，丁香，三奈。”

“最后的两味，是豆豉、葱白！”

细数下来，足足8zhong素材，如果范jiao柔听到夏羽的自言自语，肯定jiao呼一声范氏千金方被山寨了。

呃，山寨？

实际上，夏羽自创的这门豆豉药膳pei方，与范氏的对比，只在“葱白”和“豆豉”素材上有重叠，山寨说法太夸张。

至于为什么偏偏选用这8zhong食材与“豆豉”进行搭pei组合…

嘘。

终会真相大白的，但不是现在。

既然是药膳鲈鱼，那就要有药膳的zuo法。

夏羽没急着抓鱼屠宰，而是将药材通通取chu，置于厨台，像是药房的老中医把每一味药材，取合适的量，进行混合。

“豆豉”量最大，整包全用上，在这一步尤其需要注意的，是甘菘、丁香的取用量。

要知dao，甘菘是一zhong卤菜、麻辣火锅汤底中经常用到的香料，同时也是中药材，气味辛香，味dao就近似松节油，由于本shen气味太过nong1郁，特点凸显，一般每个香料pei方用量都不超过5克，否则就要致使香料公式失衡。

丁香同理，香味nong1，用多了甚至有刺she2口gan，因而用量要更少一些，大约1到2克，哪怕多上半克香料公式就要崩溃。

hua了大概5分钟，仔细平衡心目中那杆隐隐存在的香料金秤。

金se圆满的厨技【香料不等式】，总在悄然间发挥用chu1。

“好了！”

夏羽轻舒一口气，目光微凝，把工作台的一个药罐子，架在灶ju上，倒进清水，jin接着把甄选好的药材，通通装入一个素se纱布包里，袋口收jin了，整个布袋投进药罐。

咔！

盖子合上，打火。

这一步，落在拍摄镜tou中，毫无疑问是煎药汤！

到这，夏羽还不急宰杀鲈鱼，抱臂立于灶台前，轻轻闭上yan睛，神游wu外。

评审