繁体
本站新(短)域名:xiguashuwu.com
第685章:一致的声音(中)
一se慧的厨艺风格,贴近自然,崇尚蔬菜,从他最初的食谱《hua椒烤鰆鱼》,就匠心独ju搭pei了chun季卷心菜泥,使得菜品主旨层次一下子上去了,呼唤着chun天。
而如今,他的《芋tou蔬菜niurou火锅》,也是一个路数——
讲究蔬菜搭pei!
“原版食谱已经是普通必杀品阶,没有什么大mao病,但如果细节zuo得更丰富些,是有资格冲击特级的。”
夏羽持筷子,注视嗞嗞作响的锅子里,一块块已经泛焦黄se的芋片、豆腐。
芋片直接丢清水里炖煮个30分钟,看似更省事,但实际呢,对于掌握火候真髓的夏羽而言,这样反而耗时间,于是他转换思路,把原版“煮熟”这步工序,一分为二,水煮要保留,但在此基础上,加香煎这个环节,尽可能缩减芋片熟透并彻底入味的时间!
时间!
没办法,30分钟招待两百名客人,势必要针对一些工序修改。
而在夏羽看来,对芋tou煮熟工序的修改,便是关键——
原因很简单。
芋tou,是这些“芋tou煮”的灵魂食材,又是最难煮透的蔬菜,其它的,比如萝卜、金针菇、鲜蘑菇这些,过过热水,和芋tou焖煮个10分钟左右,就完全可以chu锅了。
“嗞嗞嗞…”
突然间,十口煮锅,齐齐涌chu震撼人心的香气!
芋tou、豆腐的nong1香,有着诡异的魔力般,让不少客人xi一口就shen子发ruan。
同时,十口锅子的烹调声音,几乎重合了,形成旋律。
唐玉琼怔了好一会,目睹这个dai口罩、针织帽的神秘学生,轻松地调控十口锅子煎炸食wu,暗xi气dao:“远月学生中有这么变态的家伙?”
“李姐,帮我念一念弹幕。”她侧tou对跟来的工作人员讲。
这位女xing拿chu第二bu手机,看爆炸刷屏的弹幕傻yan:“太多了,他们让你手抓杆稳一点,画面有点晃,快被晃yun了…”
“是是是!”唐玉琼撇嘴“要求还真多。”
她改用双手撑起摄像杆,自己却被人群堵在外围。如果在里面,近距离,她说不准会认chu这位神秘的“学生”
另一边。
“陈…”金发女郎琳对shen侧上司青jin毕lou、突然换上的狰狞面孔,gan到吃惊“你怎么了?”
陈央却死死盯住人群feng隙。
“是这个神经病!”
“神经病?”
“就是前面袭击我的那个家伙…他是远月学生?假如不是,他为什么能在远月学园祭摊铺上打帮手,甚至亲自下厨招待客人?!”
哗。这时,人群一阵sao动。
一se慧面se震动,jin盯忙个不停的夏羽,dao:“在这时候,洒盐、酱油和味淋酒会不会太早了?”
其实他是凌luan的。
这一步,被严重前置了!
可以说,煮芋tou、加调味料这两个环节,正是他食谱的关键,却被修改得面目全非!
“啊!”yan看夏羽搬来贮存niurou高汤的大桶,给十口锅,注入等量的高汤,接着,是香菇、金针菇、蓬蒿菜等一系列令人yanhua的蔬菜,和前面略微煎炸的芋片、豆腐混合,一锅luan炖!
说是《芋tou蔬菜niurou火锅》,实质上,niurou不存在,只用了增味的niurou高汤。
这些高汤,是极星寮众人早早就备好的,一大桶一大