第677章：改变的线（下）

“哪里不同了呢！”

久我照纪陷入了自言自语。

列队的社团成员们，看桌上那盘麻婆豆腐，再看看另一张桌子上没动多少的10盘菜肴，hou结狠狠嚅动了一下！

不同了！

不仅仅是那仿若大网将众人tao牢的气味，连带菜se，气质都有了进化一般的改变！

想想也应当。

毕竟，之前的10盘菜，是社团小将们烹调的，yan下这盘麻婆豆腐，却由久我照纪亲自上手，se、香、味凝合成宝wu的闪光。

简单说，就是菜品被厨师赋予了特质。

众人齐唰唰围过来。

“怎么会这样！”幸平创真面se大变“除了添加一两勺料酒，还有rou高汤兑了水不那么nong1郁外，其它材料没什么大变化，可偏偏整dao菜都不同了！”

他手颤抖地，持勺舀起几粒红豆腐块，和guntang的nong1zhi，一同吞进口。

嗞嗞嗞…

刹那，she2tou似乎就贴在guntang的铜柱上，正当幸平创真要发chu猝不及防的惨叫时，哗，铜柱突然rong化成水，jinjin裹住she2tou。

被热辣的水团，包裹，积压。

she2tou仿佛进入了神秘的腔dao。

这瞬间，幸平创真看见了层峦叠嶂的群峰，他的she2tou在群峰间，卷来扫去，一时间是激dang难平的绝妙口gan！

啪嗒！

汗水在颌下汇聚，形成汗滴，不停地洒落地面。

双手撑在餐桌上，明明只是一勺，幸平创真吞咽后，就在大口大口chuan气，脸上有心悸gan，yan睛透着惧怕之se。

“这、这zhong压倒xing的味dao！”

幸平握jin拳toudao：“食谱qiang势俘虏she2tou的内涵没变，但味dao的构造，比之前那10dao麻婆豆腐，qiang了岂止一筹啊！”心中nong1nong1的震惊。

“我懂了！”

抓tou发的久我照纪，在这时豁然抬tou。

“糖！”久我照纪jinjin盯看夏羽“讲师，刚刚你让我放了大概半勺的糖，照理说，麻婆豆腐是不放这味调料的，因为糖的甜味，会把极致的“辣”、“麻”冲散，破坏蜀川料理的风味——”

“继续说！”夏羽朝他扬下ba，面han赞许。

xi了口气，久我照纪shen子一颤一颤的，dao：“这其实是一zhong减法！”

减法？

侧旁，绘里奈yan睛一睁，闪过些许恍然。

田所惠、北条mei代子若有所思。

另外两位被钦点的执行委员，小林龙胆、纪之国宁宁，则盯看桌上的麻婆豆腐。

夏羽鼓掌dao：“对，理解到减法这个程度，就没问题了！”

“糖，其实是一zhong很重要的调味料。人们说盐是百味之祖，食肴之将，可糖作为比盐地位差不了太多的基础调料，作用在哪里呢？”

他悠悠说。

“表面上看，用了糖，地dao的蜀川麻婆豆腐就会被糟蹋，不lun不类，因为刺激she2tou的味dao没有了。可适量的糖，只是将这些刺激味dao略减一些，打个比方吧，原本么豆ban酱、豆豉酱，外加hua椒、青蒜等等材料的滋味，在菜品中散落的，而加进去了糖…”

说到这，夏羽探chu爪子，作了个舒张五指擒拿的手势。

“这些或是酱料、或是食材的滋味，被糖凝合起来了！”

bu门活动室静了半晌。

“难怪！”

幸平创真打破安静，摸着心房喃喃dao：“这味dao，凝合成一gu，更厚重，也更qiang大，回味无穷，一下子俘虏了我的心