“特级的戟，材虽然也是影响胜负的重要因素，但不是关键。”

斯对这位金发男生投来赞赏的一瞥“不愧是远月十杰之一。”

其他人没吭声。

夏羽取了镊，夹去鱼中的细小肌刺，海鱼的鱼骨，小刺虽然不多，但还是存在的。

“但是，用刺的话，能同时战胜武井先生、长谷先生吗？”田所惠弱弱地说，大睛里分明写着烈的忧虑。

鱼在他的谱中用不上，但并非无用的边角料。

一慧已经返回，拖车停放在夏羽后，那里，有一块两米见方的冰疙瘩，冒丝丝缕缕的白雾气。

“呃…”幸平创真挠挠，不知该如何回答。

下面，是剖腹。

而且！

幸平创真睛一亮，：“这料理，的确契合‘海鲜’、‘日料’的题目啊！”“谁说只有日料有生鱼片了？”

需要两刀的步骤，被整合成净利落的一刀！

他摇了摇。

看夏羽将一尾‘繁星鲷鱼’解，众人也都看来了，这是打算刺啊！

众人都已看过特级考录像，失去了再看一遍的兴趣，所以视线大都在长谷、夏羽的厨台上，来回移动。

锋利的【破军刀】，沿着鱼鳃盖，夏羽右臂稍稍用力，左手一提，旋即整个硕大的鱼就离而，被他放在厨台角落。

下面就是剔骨了，需要耐心和专注。

“繁星鲷鱼的质，本等级过，很难和其它普通材合在一个盘里，如果没有谱的话，临场发挥十有八九产生车祸！”

夏羽不打算磨蹭，刀对准了鲷鱼的侧腹，唰，众人还没看清楚，只见一刀芒乍现，转之后，摆放在厨台上的鲷鱼，居然被切成了两片！

粉可以减少面的产生，油炸后的面衣，就有会薄而脆的。

长谷忙着调制面衣的同时，夏羽也在理鲷鱼。

长谷一郎用冰和面！

这时，众人噤声，因为夏羽再次举起了明晃晃的【破军刀】，这一次下刀，厨台上的鲷鱼，变成了三片，其中一片就是连着中骨的中间分。

当背鳍、腹鳍和鳍都切掉后，下面就是切鱼。

鲷鱼鱼还可用来烹制许多味的菜肴，可不能就这么丢了。

“如果是刺，主要看材！”

见状，斯瞳孔微缩。

“繁星鲷鱼，天然就合适生鱼片，在特级的圈，厨师们也首推这烹制形式，毕竟这是最原原味的吃法。”

武井真司的料理，是‘啤酒红椒黄金虾’。

幸平创真、薙切绘里奈都认得这“一刀”的绝技，的确是另一。

闻言。

“刺，生鱼片！”

斯只是似笑非笑回了一句。

这个提问，令斯沉良久。

一副断定的语气。

“是另一截然不同的刀功！”他沉声说。

还是吉野悠姬大着胆问：“那么，夏讲师的‘繁星鲷鱼刺’，能够战胜武井先生、长谷先生吗？”

“嗤！”

腹一刀。

背一刀。

刮鳞后，就是切鱼鳍。

“不好说，不好说啊！”斯摇晃脑。

这一步，同样是为了减少调制过程中面的产生，就算用常温的，当温度于30摄氏度的时候，面也还是容易增大，从而破坏。

他面凝重地说：“这么理‘繁星鲷鱼’，其实是最佳选择！”

最后，去，将三片大鱼切成一段一段的！