第245章：VIP的十daojing1品菜（下

相较‘炒青江菜’，‘火焰龙卷鱼翅chang’不论从食材，还是烹饪工序，都要复杂很多。

夏羽扫一yan老古董挂钟显示的时间。

快下午四点。

他和绘里奈从白鸥高中chu来，并回到家，是三点半左右。

“还差2小时就要开店营业了。”

心中一点都不慌，今晚有薙切绘里奈在，他兼顾VIP客人和普通客人完全没问题。

“‘火焰龙卷鱼翅chang’烹制时间稍久，三位请耐心等候。”

虽说是潜在敌人，但来者是客，别人送钱上门的，该有的礼节还是要有，夏羽作为店长，总不能lu起袖子就把上门的客人扔chu去吧。

没有找食材，先去烧炭。

在院子外，用鼓风机，把炭炉里的木炭chui得红透，gan觉温度差不多了，夏羽提炭炉返回厨房，架在炉灶上的煮锅，水也已经沸腾，咕噜冒chu阵阵白se雾气。

“很好，水gun了！”

夏羽见状，打开橱柜，把一盒贮藏的鱼翅拿chu来。

“散翅？！”

见到夏羽把一gengen白se粉丝状的鱼翅，投进gun水当中，史密斯一拍桌子，狠狠皱jin了眉tou，语中han着震怒dao：“50万日元的菜品，就打算用散翅糊弄过去吗？！”

散翅，不论以什么角度，都不如完整的排翅。

即便同为‘陆地鲨鱼翅’，散翅和背翅的品质，差别同样ju大。

闻言。

薙切绘里奈忍不住dao：“闭嘴！”

两dao冰冷的视线立刻注视而来，但薙切绘里奈毫不相让，这可是霓虹，远月一脉的地盘，她尊敬史密斯，那是chu于对特级厨师这个群ti的敬意，不代表她惧怕。

“看下去你就知dao了！”薙切绘里奈淡淡地说。

“教授…”

兰斯洛特也小心翼翼地dao：“上次，他也是用散翅zuo料理，但照样呈上了准特级料理。我用‘陆地鲨背翅’zuo的‘金丝鱼翅’，败得毫无悬念！”

“明明有更好的食材，为什么偏要用散翅？”

史密斯却jian持自己的立场，摇tou冷声dao：“排翅，经过水煮，也会泡开，经过手工分离成一条一条，品质不是比散翅更好吗？”

“那、那…”兰斯洛特哑口无言。

他们皆chu自奥兰多学院，在西餐中，‘食材至上’和‘次等食材zuo不chu好料理’的理念，genshendi固，不是那么容易扭转的。

薙切绘里奈听得心中发笑。

在史密斯shen上，她好像就看到了过去的自己。

一样的食材至上理念，甚至认为用劣等食材烹制chu来的，就一定是劣等的、平民大众化的料理，然而，夏羽就用一次次料理演绎，在潜移默化中，改变‘神之she2’的理念。

食材，有优劣之分。

厨艺，同样也有。

用普通大众食材，却烹制chu比用高级食材zuochu来的，更mei味料理，这不恰恰说明了厨师的高明之chu1么？

曹淳注视着在厨房里忙碌的少年厨师。

他还在想刚刚的炒青江菜。

青江菜就是小白菜，这zhong青菜，即便在很好的土壤中生长，也会与生俱来带着土腥味。

除了焯水这一步，除去泥腥最好的办法，是在