“鸭血加盐放置一段时间就会凝聚成豆腐状，这就是辣红的材。”江月梅继续说。

而联络国际协会的家，也是需要时间的，所以叶垂将时间定在了一个星期之后，这也是留了为厨艺挑战准备的时间。

林立接着也对叶垂说：“叶师傅下一家要挑战的就是我们林家煲，这挑战不知叶师傅准备怎么，就请划下来吧。”

但她又想到了什么，于是转对夫人说：“还有件事情我想要提醒你，你跟皇企业勾结的事情，也许林立跟黄毅远都没有察觉，但我却是知的…夫人你年纪已经很大了，可别搬石砸了自己的脚。”

“对得起我的厨艺吗？呵呵，其实真正引我的是叶师傅的血旺，我对他的厨艺心服服，就为了这盘菜，我才真的下定了决心的。”江月梅坦然自若的说“至于忘恩负义？我不欠唐人街什么，我心里一片坦然。”

于是叶垂笑着说：“我现在正式想林老板提厨艺挑战，并且联络国际协会的专业家为评委，时间定在一个星期之后如何？”

夫人的脸突然剧变。

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林立跟黄毅远、夫人换了一下神，接着便了：“那好，我们林家煲接下了这场挑战，一个星期后我在林家煲恭候叶师傅的大驾光临。”

叶垂冲夫人、黄毅远、林立笑着拱了拱手，就打算带人离开了跟来的时候不同，他离开的时候队伍中还多了申中达以及江月梅。

“什么？”听到这个简单到了极的答案，夫人不由愕然。

先前的几家饭店，包括彭松在内，在叶垂看来都是对于唐人街独立并不如何衷的，而林立，黄毅远，夫人显然对唐人街菜系独立的事更加专注，更是唐人街界的主心骨，并且这几个可跟陈天、申中达不同，不是那会轻易认输，被叶垂以德服人的，所以要挑战这三家饭店，就需要更加直接的厨艺挑战了简而言之，这三家需要叶垂直接碾压他们。

江月梅的胖脸上一抹不屑：“夫人这些年我很谢你的照顾，不过…我岁数已经大啦，早就想要回自己生的地方去走一走了。”

而夫人这时候又叫住了江月梅，冷声说：“你是否该把辣红的秘方留下再走？”

江月梅再没有留念，跟叶垂等人一起离开了辣红庄。

辣红庄的金字招牌，在她的手中将没有任何价值！

“当然。”江月梅走到夫人的面前，秘方是秘密，当然不可以当着众人的面直接说来，她凑到夫人的耳边，低声说“辣红的红豆腐材其实是…鸭血。”

邀请家来厨艺比拼的评委，代表的就是这一场正式的厨艺比拼，并且会被国际协会行关注。

辣红风靡唐人街之后，许多人都以为这材是用鸭行了什么理，毕竟这材拥有郁的鸭香味，也许其中包了什么的厨技秘方，说不定还有什么独特的调制方式，可结果却如此简单，竟然只是简单的鸭血…

叶垂单挑唐人街的第五场比试正式结束。

“月梅！”夫人的表情突然柔和下来“你欠我的债可以一笔勾销，但还请你继续留在辣红庄内吧。”

第五场挑战就这样定下了。

当然，时代为了促繁荣，现在世界各地各厨师大赛、厨艺比拼也是多不胜数，甚至国际协会还开设了一个专门理厨艺比赛的门，邀请国际协会的家评委，就代表这场比赛会变得更加正式和公正。

“你…你怎么可以这样，忘恩负义，你对得起你的厨艺吗？”夫人恼怒。

夫人在听到所谓的辣红实际上只是鸭血之后，突然就更加意识到了这一。

服，不过叶师傅你现在已经赢了四场，还有三场比赛，我倒是要看看叶先生你还能不能一直赢下去。”

当然，知是鸭血并不代表就可以重现辣红的辉煌了，经过十几年的发展，辣红已经跟江月梅的联系了起来，将这简单的材变成味菜肴，这原本就需要的厨艺支撑，没有了江月梅的辣红，势必会直接没落。

这么说完，江月梅就转准备离开。

唐人街七大饭店，叶垂现在已经赢了前面的四场，还剩下三家饭店，分别是林立的林家煲，黄毅远所在的胜德福，以及夫人的旺福面馆。